オージー夫と宮崎女のスローライフ　In Miyazaki

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ロースト。

今日で今週は何度目だ？！

オーブンに入れるだけで、ローストヴェジ（ロースト野菜）

に肉が焼けるという、簡単だからよく作る私。

３日前も、ローストポークでした・・・。

オーストラリア時代からの、７年愛用している私のレシピブック。

この中には、よりすぐり（私好みね・・・）

いつもこのレシピブックを見て献立を考えるのだけど、

今日は、牛肉の塊が安かったときに買った肉が冷凍庫にあったので

ローストビーフ。

摩り下ろした玉ねぎに、にんにくのみじん切り、

パプリカと塩コショウとローズマリーの材料でもみこんで

タコ糸で縛り、冷蔵庫に１時間寝かせただけの肉。







それをバターとオリーヴオイルで軽く表面を焼いて。

オーヴンに、溶かしバターでコーティングしたジャガイモと一緒に。

まずは３０分焼いて、出てきた肉汁をすくって、ココット皿に入れ、

ヨークシャープディングの材料を入れて、一緒にオーブンでもう３０分。

グレーヴィーが日本にはないので、アメリカトリップの際たくさん

購入してたものをかけて。グレーヴィーがなくても、肉汁に赤ワインと

片栗粉を煮詰めればグレーヴィーになりますけどねん。

オーヴンが電気式だから、なかなかいい味がでないのは仕方

ないけど、よしとしましょう！

すべて食べないのが、うちでの決まり。

２切れ残して、グレーヴィーに混ぜ、次の日のランチで

ローストビーフサンドウィッチとなります。。。